paix dieu (triple fermentation)

la paix dieu est une bière brassée autrefois dans l'abbaye de paix dieu d'ou elle tire aujourd'hui son nom 

depuis toujours le calendrier lunaire joue un rôle central dans son brassage , encore aujourd'hui la brasserie caulier qui détient le droit a brasser s'impose la rigueur du brassage par pleine lune afin de conserver l'ame de l'abbaye 

ce qui fait de la paix dieu une bière rare , brassée une fois par mois cette bière triple de 10% est onctueuse et pleine de caractere 

une véritable bière artisanale dans la vrai tradition des bières belges d'abbaye 

la paix dieu au fut , et son verre sont reserves a un réseau d'établissements "ambassadeurs" qui se distinguent par la qualité de leur service et leur connaissance du produit